Resep Lodeh Pepaya Muda

 

Hay sobat! mimin akan share resep sayur berkuah lagi nih. Kali ini adalah sayur lodeh pepaya muda. Biar tidak penasaran, yuk intip resepnya. Hasil jadi 4 porsi.

Bahan:

1.     Air 1 liter

2.    Daging sapi has dalam 150 gram, potong dadu

3.    Daun salam 4 lembar

4.    Lengkuas 1 cm, memarkan

5.    Kacang panjang 6 buah, potong-potong

6.    Papaya muda 150 gram, potong korek api

7.    Cabe rawit merah 9 buah

8.    Santan 250 ml

Bumbu halus:

1.     Bawang merah 4 siung

2.    Bawang putih 2 siung

3.    Terasi matang ½ sendok the

4.    Garam ¼ sendok the

5.    Gula merah ½ sendok makan, sisir

6.    Asam jawa ½ sendok teh

Cara membuat:

1.     Rebus air hingga mendidih, masukkan daging bersama daun salam, lengkuas, cabe rawit, dan bumbu halus, masak hingga daging empuk.

2.  Masukkan santan, kacang panjang, dan papaya muda, masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk-aduk hingga matang, angkat.

3.    Sajikan. 

Kamus dapur:

Remas papaya muda dengan garam hingga layu untuk menghilangkan getahnya.

Happy recook ♡(> ਊ <)♡

 

Cr: Instagram @lezatacademy